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第二百九十一章 学厨艺更要学会率用人(一更)


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大家根本不理解杜九妹心里的纠结,都以为是杜九妹不好意思了,又是一阵笑声。

“好了,上午我们就学到这,中午我们学厨艺。”吴嬷嬷笑道,这是她最擅长的。

当年小姐厨艺不好,都是她偷偷帮着做。小姐以为夫人不知道,其实夫人都知道,只是没有说,作壁上观,只有小姐一个人傻傻地乐呵!

厨艺是杜七妹最擅长的,一听这话,连忙说道:“吴嬷嬷,中午我们做什么菜啊?”

吴嬷嬷笑笑道:“狮子头!”

“狮子头?”杜七妹皱眉,“这是什么菜?”

杜九妹终于忍不住了,道:“其实就是肉丸子!”

“哈哈,是啊,说到底那就是肉丸子。可要是把这肉丸子做好,非常不容易。”吴嬷嬷笑道,虽然小九儿有点懒,但却最机灵,比当年的小姐更机灵。

有时候,远远地看着王爷,对着小九儿温润地笑笑,那种场面,仿佛定格,能够唤醒记忆深处。

自从王妃去世,王爷再也没有那样温润地笑了。

王妃若是看到儿子,孙子,孙女,一定会很开心的,王爷也不用如此惆怅孤独一生了。

吴嬷嬷早上交代恒五准备了食材,下了课,便直接带着杜七妹,杜九妹来到厨房。

第一次做,吴嬷嬷做,杜七妹,杜九妹在边上看着。吴嬷嬷手脚麻利,荸荠煮熟去皮,荸荠和虾仁切碎,葱姜切末,五花肉先切成黄豆粒大小的粒,再用刀细细剁几遍,就变成肉糊糊,然后把猪肉放入容器中,加入荸荠、虾仁碎和细盐、霜糖、酱油,拌匀后加一点水搅拌。反复搅打,加水四次水,直到水都被肉吸收,再把肉馅摔打几下。

锅里有给杨氏炖的老母鸡汤。盛出三碗倒在砂锅里。只见吴嬷嬷双手蘸清水后,取肉馅放于掌心,双手团圆后轻轻放入砂锅内,整整做了六个大丸子。

“大火烧开!”吴嬷嬷笑道,杜九妹负责烧火。这也是她最擅长的。

吴嬷嬷见惯了杜九妹干活,笑道:“大火烧开,去浮沫。每个大肉圆上面覆盖一个白菜叶,加盖小火炖一个时辰,小青菜洗净,底端插好胡萝卜做成的蒂,最后捡出白菜叶,把小油菜放入砂锅内煮开即可。”

离吃饭还有一个时辰,时间正好够。吴婆子又跟着杜七妹做了几个菜,烧火的。当然还是杜九妹了。

郑嬷嬷负责教规矩,从来不进厨房,但看到杜九妹烧个火,都能乐呵呵的,觉得家里是不是该给小主子们配丫鬟了。

这大户人家的小姐,哪有这样亲自烧火做饭的。不行,改日得跟夫人说说。要适应已经改变的身份,这些粗活,不能做。

杨氏喝着鸡汤,看着大汤碗里的几个肉丸子。嘴里分泌唾液,貌似很好吃的样子。

“娘亲,这是吴嬷嬷做的,咱们好好尝尝。”刚才炖着的时候。杜九妹就不时闻到厨房里飘出来的香味,那些材料都是常见的,可吴嬷嬷做出来,总觉得味道特别不一样。

杨氏夹了一个,戳开咬了一小口,仔细品味。道:“嗯,味道真的很好,这肉圆子好吃,你们也赶紧吃。”

吴嬷嬷一听这么土的名字,面上抽抽,解释道:“夫人,这是狮子头!”

“娘亲,你看这么大个的肉圆子,叫狮子头很贴切。我和七姐会好好学的,等爹爹回来做给爹爹吃。”杜九妹笑道,也夹了一个狮子头,吃了这个,估计可以半饱了。

杜五郎,杜八郎闷不吭声,直接开动。

“狮子头比大肉圆子好听。”杨氏笑道,很是赞同。

吴嬷嬷的手艺得到大家的一致赞同,下午的时候,杜七妹跟杜九妹练习。不过主要是杜七妹做,晚饭的时候,居然做出吴嬷嬷的几分味道,算是出师了。

吴嬷嬷跟郑嬷嬷商量一下买丫鬟一起调教的事情,得到郑嬷嬷的赞同。郑嬷嬷早就看不惯小主们整日做家务做饭,跟个农家野丫头似的。若是以后还是这样,会被人笑话的。

商量好之后,两人便来找杨氏。

杨氏见两个嬷嬷郑重过来,很是吃惊,笑眯眯问道:“两位嬷嬷请坐,一起过来,想必是有要事吧?”

郑嬷嬷,吴嬷嬷行礼,坐在一边的椅子上。

“是,夫人。七姑娘,九姑娘,年纪不小了,学习女红和厨艺,这些都是次要的,要想在后宅大院生活的惬意,必须学会用人。”郑嬷嬷解释说道,一上来并没有直接让杨氏给两个小姐安排丫鬟。

杨氏点点头道:“我虽是一个农妇,但我也明白两位嬷嬷的话。以后我们要面对很多事情,需要很多人做事,知道如何用人,才能在最短的时间内做好事情。嬷嬷,我懂,你有什么事情?直接说吧。”

郑嬷嬷很是欣慰,夫人虽然是个农妇,没啥见识,这不要紧,只要愿意学,就能学会。怕就怕那种,明明不会不懂,偏要装懂,端着主子的架子。这样的人学不到真东西,稍微遇到事情,就会吃大亏。

“夫人莫要妄自菲薄,知道自己的弱点,就可以弥补。这几天,夫人和小姐们学习规矩,很用心,老奴看在眼里。现在趁着干扰不多,老奴建议夫人去买几个丫鬟,跟在您和两位小姐身边。手里有卖身契,用来可以放心,二来呢,老身还能帮着调教。等到了王府里,夫人和小姐们也能有忠心的人用。”郑嬷嬷沉声说道,这一步势在必行,若夫人是聪明人,一定会答应的。

果真,杨氏仔细听了郑嬷嬷的话,斟酌片刻,点点头道:“嬷嬷说的是,以前我们只是普通的农家,家务农活都是自己做,可现在不是了,我们也要学会改变。那行,那就请嬷嬷帮我们挑几个人,我会让宋明跟着去付钱。”

“既然夫人答应了,待会就让恒五找晋县县城的人牙子,让他们带人过来,老身教导两位小姐如何看人,挑人。”郑嬷嬷沉声说道,其实她还想说,教教杨氏的。(未完待续。)